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肉なし大豆麻婆豆腐
by 吉田かおり
食べごたえもあってヘルシーな、和風麻婆豆腐♪
コツ、ポイント
大豆はそのままでも、粗みじんでもお好きな方で。 味付けは、和風なので、豆板醤の量を調節すれば、子供も大好きな味になります(´∀`)
材料
(二人分)
豆腐
1丁
椎茸
3枚
ネギ
2分の1本
大豆の水煮
2分の1カップくらい
●生姜(チューブ)
5センチ
●にんにく(チューブ)
5センチ
●砂糖(三温糖)
大さじ2くらい
●醤油
大さじ2くらい
●豆板醤
小さじ1強
●ごま油(仕上げ用)
ひとかけ
●片栗粉
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
残っていた大豆の水煮を使い切りたくて、麻婆豆腐に入れてみました。
1.
豆腐の水切りをしておく。
2.
大豆と粗めのみじん切りにしたネギと椎茸を準備する。
3.
生姜、にんにくで②を炒める。
4.
さいの目切りした豆腐を③に入れ、水をひたひたに入れて(200ccくらい)煮る。
5.
砂糖、醤油、豆板醤で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後にごま油を回し入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2154027
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