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カツオの葱塩
by 夏奈
脂がのりすぎたカツオを さっぱりと食べようと 考えた料理で~す♪
コツ、ポイント
ポイントは 長葱をできるだけ細かく刻む! 塩は美味しい、自然塩を使うこと! これだけ!!
材料
(2人分)
カツオ刺身用
1サク
長葱
1本
冥加
3,4個
青じそ
10~20枚
にんにく
2かけ
すだち
2個
ごま油
大さじ2~3
自然塩
適量
わさび
適量
このレシピの生い立ち
よく、焼き肉で 葱塩を食べていて 脂がのった魚も美味しいぞきっと! と思い今が旬のカツオで 作ってみました!
1.
長葱はみじん切りに 冥加は、千切りに 青じそは洗って水気を ふいておき、にんにくは 薄くスライスしておきます。
2.
カツオを魚グリルで たたきのように ミディアムに焼き 焼きあがったら、氷水で 冷やし水気をふき 刺身のように切ります。
3.
カツオのたたきを お皿に盛り付け カツオ、青じそと 交互に青じそをカツオの 間に挟み、塩、ごま油を かけ、その上に 冥加を散らして冷蔵庫 で冷やします。
4.
好みで、酢橘や わさびを添えて 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/215492
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