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PURI
by 青玉
インド人Singhさんに習った 本格?インド料理。 揚げパンみたいなもの?
コツ、ポイント
材料
ジャガイモ
4個
薄力粉(あればアター)
100gくらい
塩
大さじ1強
プレーンヨーグルト
半カップくらい
水
適当
このレシピの生い立ち
インド料理が恋しいSinghさんが時々作って下さいます。 豆カリー(ID:215505)をつけてどうぞ。 ものすごいボリュームです・・・。
1.
ジャガイモは茹でてつぶす。 (皮付きで茹でて熱々をむいてマッシュするのがベスト)
2.
薄力粉(またはアタ-)と塩を加えて、ポロポロの粒状になるよう混ぜる。 (ほろほろのクッキーの生地を作るような要領です)
3.
ヨーグルトを加えて捏ねる。 もっちり耳たぶくらいの固さになるよう、水で調整する。
4.
直径3~4㎝くらいにまるめて、厚さ3mmくらいの円形にのばす。
5.
熱した油で両面を軽く揚げる。 膨れるのでフライ返しなどで軽く押さえながら揚げるとよい。
https://cookpad.com/recipe/215503
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