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インディアン豆カリー
by 青玉
インド人Singhさんに習った 本格?インド料理。 ベジタリアン仕様。
コツ、ポイント
ビックリするくらいの油です。 スパイスの調合はセンスなんでしょうねぇ。Singhさんはチリパウダーやターメリックなどを適当に合わせてましたが(でも旨い!) 市販のカレーパウダーやカレールーでもいいみたいです。 PURI(ID:215503)を添えてどうぞ!
材料
ひよこ豆
500gくらい
にんにく
3かけ
生姜
大1かけ
たまねぎ
大1個
青唐辛子
2~3本
トマト
2個
お好みのカレースパイス
合わせて大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
インド料理が恋しいSinghさんがたまに作って下さいます。
1.
ひよこ豆は戻して茹でておく。 にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子は粗みじんに。 トマトはミキサーなどでペースト状にしておく。
2.
フライパンに多めの油(底から1~2㎝くらい)を入れ、 にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子を炒める。 とにかくじっくりじっくり。 炒めるというより、油で煮る感じ。
3.
かなりじっくり火を通したら、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
4.
スパイスを入れて均一になるよう混ぜる。(ここで味を決める)
5.
ひよこ豆を加えて10分ほど煮込む。
6.
塩で味を調えて完成!
https://cookpad.com/recipe/215505
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