文字サイズ:
小
中
大
印刷する
菜の花&油揚げの卵とじ
by xxxめろxxx
菜の花を沢山食べられます✿
コツ、ポイント
たまごにあまり火を通しすぎない。
材料
菜の花
1パック
油揚げ
1枚
たまご
2個
■
煮汁■
水
200cc
ほんだし
小さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1強
このレシピの生い立ち
菜の花のレパートリーが少なかったので。 卵で苦味を押さえて子供も食べられるようにと思いました。
1.
油揚げは熱湯をかけて油抜き。 半分の薄さにして2~3cmの角に切る。
2.
塩を加えたお湯を沸かし、菜の花を半分に切り、茎の部分を若干早目に茹で始める。葉も加えてさっと茹でる。ざるにあげておく。
3.
フライパンに煮汁を煮立てて油揚げを少し煮てから②の菜の花を加える。
4.
再び煮立ってきたら割りほぐした卵を中央から回し入れ、軽くフライパンをゆすって火を止め蓋をして2分ほど蒸す。
https://cookpad.com/recipe/2155365
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.