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大人の贅沢!生サーモンの塩麹漬け
by ma2003co
生サーモンを塩麹と白だしに漬けるだけで酒のあてに早変わり。サーモンのモチモチ感、塩麹の旨みが最高の1品です。
コツ、ポイント
メーカーやご家庭により塩麹の塩分が違います。 薄いと感じた場合は、塩を加えて調節下さい。
材料
(1~2人)
サーモン(刺身用)
150g
塩麹
小さじ2
白だし
小さじ2
かいわれ大根(飾り)
適宜
このレシピの生い立ち
北海道の「鮭のルイベ」が好きで、それをヒントに作ってみました。
1.
サーモンを1cm角に切り、塩麹、白だしに一晩漬ける。
2.
1を皿に盛り、かいわれ大根をのせる。
https://cookpad.com/recipe/2155756
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