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ハニーグレープフルーツのヨーグルトムース
by メルちゃんlove
はちみつをかけたグレープフルーツが大好き☆ そんなゼリーをふわふわヨーグルトムースの上にのせちゃいました♪
コツ、ポイント
グレープフルーツは1の実とジュース合わせたもので450gくらいでした。大きさによってはちみつやゼラチンの量は加減してください。 ヨーグルトムースはかなり柔らかめなので(クリームみたい)型抜きはできません。
材料
(8~10個分)
■
グレープフルーツゼリー
グレープフルーツ
大2個
はちみつ
70g
ゼラチン
5g
■
ヨーグルトムース
プレーンヨーグルト(無糖)
300g
はちみつ
50g
砂糖
20g
生クリーム
150cc
ゼラチン
5g
湯
大さじ2
このレシピの生い立ち
大好きなはちみつ&グレープフルーツ♪ ゼリーはよく作るけど、もうちょっとデザートっぽくしたくて、ヨーグルトムースとあわせてみました^^
1.
グレープフルーツはナイフで薄皮ごと皮をむき、小房に分けてボウルに入れる。薄皮に残った実は絞って一緒に合わせる。
2.
はちみつを加えて混ぜ、冷蔵庫で半日~一晩寝かせておく。 はちみつと果肉がなじみ、ジュースが出てきます。
3.
ヨーグルトムースを作る。 ゼラチンを湯で溶かしておく。 (すぐ溶けるタイプのゼラチン使用)
4.
プレーンヨーグルト、はちみつ、砂糖をよく混ぜ合わせる。
5.
3のゼラチンを加え混ぜる。 だまにならないように、混ぜながら加えて。
6.
別のボウルで生クリームをとろりとするくらいまで泡立て、5に加え混ぜる。
7.
好きな器に入れる。 (上にゼリーがのるので、半分ちょっとくらいまで。) ラップして冷蔵庫で冷やし固める。
8.
グレープフルーツゼリーを作る。 2を実とジュースに分ける。
9.
ジュースの方をレンジで温め(ゼラチンが溶ける温度まで)、ゼラチンを振り入れてよく混ぜ溶かす。 実を戻して合わせておく。
10.
9が冷めたら、固まった7の上に実を並べ、ゼリー液も流しいれる。 ムースが柔らかいのでそっとのせる感じで。
11.
ラップして冷蔵庫で冷やし固める。
12.
できあがり♪ あればミントの葉を飾って♪
https://cookpad.com/recipe/2155946
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