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ヘルシー回鍋肉
by birdn0514
カロリーが気になるけど、中華が食べたい時に良く作ります。 豚バラの代わりに、厚揚げを使い。 合わせ調味料も覚えやすい配合です。
コツ、ポイント
必ず合わせ調味料を先に混ぜておく事。
材料
(4人分)
キャベツ
4分の1玉
厚揚げ
大きい物で1丁
水煮竹の子
半分(硬い所でいいです)
にんじん
3分の1本
ピーマン
2~3個
赤味噌、酒、醤油、砂糖
各大さじ1
ごま油、サラダ油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
料理本に出ていた合わせ調味料に、TVで豚バラの代わりに厚揚げを使っていたで、まねてみました。
1.
調味料を全て混ぜます。 赤味噌がうまく混ざらない時は、熱湯を大さじ1ほど足すと良い。 (辛味が欲しい時は、にんにくや、豆板醤を加えると良い。)
2.
キャベツは、5cm四方にざく切り。ピーマンは種を取り、大きめの乱切り。 竹の子、にんじんは薄切り。厚揚げは縦半分にして、5mm幅にきる。
3.
熱したフライパンにサラダ油と、ごま油を入れ、にんじんと竹の子、厚揚げをいためる。 全体に油が回ったら、残りの野菜を入れ、全体に火が通ったら、1の合わせ調味料を回し掛け、一炒めして、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/215600
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