揚げたてサックサクのカレーパンが食べたくて、ホットケーキミックスを使って簡単に作ってみました。
コツ、ポイント
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材料
(2人分)
薄力粉
100g(全量ホットケーキミックスにしてもOK!)
1.
カレーは残り物やインスタントのものでOK!水分が多い場合は、茹でたジャガイモやゆで卵を加えたりして固めにします。(写真は、ナスとジャガイモのカレー)
2.
ホットケーキミックス、薄力粉、カレー粉、ゴマをボールに合わせ、卵1個半、牛乳(少しずつ)を加えてまとまるまでこねます。甘い生地がお好みの場合は、全量ホットケーキミックスでもOKです。
3.
生地を4~6個に分け、打ち粉をしながら、手のひらで伸ばして、カレーを包みます。両わきをつぶして、サツマイモのような形に整えるとこんな感じ。生地が柔らかすぎるときは、手粉を多めにしてください。
コロッケと同じように、溶き卵とパン粉をつけます。
4.
天ぷらを揚げるより、少し低い温度の揚げ油で、揚げます。油に入れて10秒位したら、コロコロと転がしながらきつね色にこんがり揚げましょう
5.
生地が膨らむので、こんな感じに出来上がります。生地はできるだけ薄めにしたほうがおいしいです。(これはちょっと厚め)
6.
オーブントースターで同じ生地を3分焼いて、そのあとアルミホイルをかぶせて、さらに3分焼いた、焼きカレーパンです。
オーブンの場合は、200℃で、15分くらい。
いずれも様子を見ながら、焼き具合は調節してくださいね。
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