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リピ人気! モヤシが美味しい!豚冷しゃぶ
by と~る
夏にサッパリと! 茹でもやしに振り掛けるゴマ油と塩がポイントです!
コツ、ポイント
・肉を茹でる時には必ず火を落として下さい。点けっぱなしだと肉がバサバサになりまいます。 ・もやしは湯切り後すぐにごま油と塩を振り掛けて手早く混ぜます。 ・肉・もやし・きゅうりとも個別にプラ製コンテナに密封すると冷蔵庫で3~4日保存できます。
材料
(3人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)
250g
きゅうり
1本
もやし
1袋
水
1リットル
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
ポン酢醤油
大さじ3
■
※ポン酢醤油は 旭ポンズがオススメ!
このレシピの生い立ち
思いついてささっと作りました。もう何年も気に入って作っています。
1.
きゅうりは、千切りに刻む。
2.
もやしは袋から出して水洗して水切りしておく。
3.
豚バラしゃぶしゃぶ用は、食べやすい大きさにざっくりとカットする。(長さ1/3ぐらい?)
4.
鍋に水1リットルを沸かして塩小さじ1(分量外)を溶かす。
5.
沸騰したら2のもやしを入れ、再沸騰したらボールにザルを置いて茹で汁を切る。※茹で汁は再び鍋に戻して再沸騰させる。
6.
湯切りをしたもやしを、別のボールに入れて、ごま油小さじ1・塩小さじ1を掛けて菜箸でよく混ぜる。 ※必ず温かい内に。
7.
5の茹で汁が再沸騰したら、3の肉を入れて火を落とす。※火を落とさないと肉がパサついてしまうので必ず消す。
8.
7の鍋の中で菜箸で丁寧に肉をほぐし、肉の赤身が消えるのを十分確認してから肉を取り出す。※茹で汁はスープその他に使えます。
9.
皿に6のもやし、1のきゅうりの順に敷いて、その上に冷めた7の肉を盛り付ける。
10.
最後に上からポン酢醤油大さじ1を振り掛けて出来上がり。※量はお好みで増減して下さい。
11.
※茹で汁は再沸騰してアクを取り除き、塩少々・薄口醤油小さじ1・ホワイトペッパー少々振り掛けると美味しいスープができます。
12.
ポン酢醤油は旭ポンズがオススメです! http://www.asahi-syokuhin.co.jp/product/
13.
2013年5月1日「豚薄切り肉」カテゴリーに登録されました。
14.
2013年6月21日、我がレシピ初めて、話題入りしました。つくれぽをお送り下さいました皆様、ありがとうございました。
15.
しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉の種類は、お好みで。特にカロリー等を気にされないのなら、豚バラしゃぶしゃぶ用がお勧めです。
16.
2014.02.24「もやし」カテゴリーに登録されました。
17.
ERI8o8様、つくレポありがとうございました。つくレポコメント入れ忘れておりました。
18.
2017.-7.-8 豚冷しゃぶの人気検索で1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/2156890
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