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はじめての揚げ出しどうふ
by むうみん15
簡単ですぐできる揚げ出しどうふです。 衣がつゆでとろっとして、ばあちゃんもおいしいといってくれました。
コツ、ポイント
とうふに片栗粉をまぶすときに片栗粉を2回にわけて使う。一度に全部の分量を入れて使うと、片栗粉が固まってしまうのでわけてするとよい。
材料
(3人分)
豆腐(木綿)
1丁半
かたくり粉
90g
揚げ油
適量
■
つゆ
白だし醤油
75cc
水
500cc
砂糖
大さじ2~3
みりん
大さじ1
ねぎ(みじん切り)
50g
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作る揚げ出しどうふに挑戦! いつもより小さ目に豆腐をカットして作ってみました。大き目より味がたくさんつくかんじでおいしかったです。
1.
とうふを水切りしておく。
2.
とうふを食べやすい大きさにカットする。
3.
鍋につゆの分量を入れてあたためはじめる。
4.
揚げ油を170℃くらいにあたためておく。
5.
ぐるっとまんべんなく豆腐にかたくり粉をつけ揚げていく。
6.
きつね色手前で豆腐を揚げ天ぷら油の鍋の真ん中で油をきる。(油きれがよい)
7.
③のつゆの鍋に揚げたとうふを入れていく。
8.
ぐらぐらしない程度のつゆで少し煮て取り出し器に盛る。 ねぎを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/2157401
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