簡単な前菜ですねぇ。 半生ホタテとバジル&トマトのコンビがお口の中で幸せに香ってくれます(笑)。 お家で気軽にレストラン気分♪な~んて…ね。
コツ、ポイント
*ホタテは必ず新鮮な物を使用して下さい。*半生状態に仕上げるのが特徴ですが、季節的に危ない時期は完全に火を通して作って下さい。
1.
トマトは湯むきし、横から半分に切って種とヘタを取り除き、ザク切りにしてボールか適当な容器に入れておきます。
2.
バジルはキッチンペーパーなどで軽く汚れをふき取り、(1)のトマトに小さくちぎって加え、軽くS/Pしてホタテが焼けるまで冷蔵庫に入れておきます。
3.
ホタテはキッチンペーパーなどで水気を拭き、片面だけに細かく格子の切れ目を入れ、軽くS/Pしてオリーブオイルを熱したフライパンで強火で両面、表面のみを焼き上げます。(※生焼けでOKです)
4.
切れ目を上にしてホタテを皿に盛り、(2)のソースを中央にこんもりと盛り付けます。 あればイタリアンパセリか、バジルの葉を上に添えると良いでしょう。
https://cookpad.com/recipe/215741
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.