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*塩麹deれんこんサラダ*
by ひぃこ*
ゴロゴロしたれんこんとブロッコリーの食感がいいデリ風サラダ♪塩麹でマヨの酸味もまるくなって美味しいです。
コツ、ポイント
☆コーンや角切りにしたチーズを入れるのもオススメです☆とろみがある塩麹を和えるから、マヨ控えめで作れるのが嬉しいよ。
材料
蓮根
100g
ブロッコリー
1/4房
カニカマ
2本
☆マヨネーズ
大さじ1
☆塩麹
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
娘の入院中に新鮮な野菜が食べられずにいた私に、母が作って持ってきてくれたサラダ。美味しさと愛情に感激して作り方を聞きました。
1.
れんこんは乱切りにし、酢水に5分ほどさらす。その間にブロッコリーを茹でる。
2.
れんこんを茹でる。沸騰した湯に入れて茹でる。4分ならシャキッと、5分ならもっちり感UPです。
3.
☆の調味料を混ぜておく。ちょっと濃いくらいの加減で大丈夫。
4.
③に、れんこん、ブロッコリー、割いたカニカマを入れて混ぜれば出来上がり。
5.
☆ちーちゃんが生ハムで作ってくれました!ありがとう♡
6.
☆龍青空ママちゃんがコーン入りで作ってくれました。彩りいいなぁ♡
https://cookpad.com/recipe/2157709
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