コツ、ポイント
写真では忘れましたが、オクラのがくのところを剥いて下さい。
1.
オクラはがくの所を少し剥く。(写真は忘れた。)キュウリの板ずりのようにオクラに塩をして、サッと茹で、冷水にとる。
2.
水1カップを沸かし、だしパックを入れ濃いめのだしをとる。塩、しょうゆ、みりんで味をつける。
3.
2のだしに1のオクラを入れ少し煮て、そのまま冷ます。味が含んだら器に盛り、削りかつおをかける。
https://cookpad.com/recipe/215775
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.