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アジと新玉ねぎの南蛮漬け
by ミツカンお酢
彩り野菜たっぷりで、見た目もおいしい南蛮漬け!シャキッとした歯ごたえと、甘みが魅力な新玉ねぎのおいしさも味わえます♪
コツ、ポイント
アジの両側にあるゼイゴは、かたいのでおろすときにとり除いてください。アジを揚げたらすぐに漬け込み液に入れるのがコツ!熱いうちに入れると、味がしっかりとしみ込んでおいしく仕上がります。
材料
(4人分)
アジ
4尾
アスパラガス
3本
パプリカ(黄)
1/2個
玉ねぎ
1個
ラディッシュ
3個
赤唐辛子(輪切り)
1本分
片栗粉
適量
塩
少々
揚げ油
適量
■
【A】
ミツカン 穀物酢
大さじ6
ミツカン 追いがつおつゆ2倍
1/2カップ
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
お魚と野菜を、お酢のさっぱりとさわやかな風味でたくさん食べられる、人気の南蛮漬けです♪お酢の力で生臭さなどが気にならなくなるので、お魚が苦手な子どもでもとっても食べやすいメニューです!
1.
今回は「ミツカン 穀物酢」を使います。
2.
ステンレスまたは樹脂加工した鍋に【A】を煮立て、赤唐辛子を加えて火を止め、バット等に移す。
3.
アスパラガスは斜めに切ってゆで、玉ねぎは5mmのくし切り、ラディッシュは4つに切る。パプリカは5mmの斜め切りにする。
4.
アジは3枚におろし、それぞれを3等分にそぎ切りする。塩をして片栗粉をまぶし、油で揚げたらすぐに<2>に漬ける。
5.
<4>の上に<3>の野菜をのせて浸す。アジの粗熱がとれたら全体を混ぜ合わせ、30分以上漬けてからいただく。
https://cookpad.com/recipe/2159024
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