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かじきでオリーブと山椒風味の和風麻婆豆腐
by tomobanana
お魚で作ったヘルシーな麻婆豆腐です。山椒とオリーブオイルがふわっと香ります。ちょっと面白い組み合わせの1品いかがですか?
コツ、ポイント
山椒は強めに効かせるのがオススメです。 仕上げのオリーブでツヤと香りがぐんとアップします。 鶏ひき肉でも美味しく食べられます。
材料
かじきまぐろ
150g
長ネギ
1/2本
人参
50g
木綿豆腐
1丁(400g位)
オリーブオイル
大1+仕上げ大1
にんにく
1カケ
生姜
1カケ
粉山椒
適量
*白だし
大2
*醤油
大1
*みりん
大1
*水
200g
片栗粉+水
大1+大2
塩
適量
このレシピの生い立ち
かじきはいつもグリルパンで焼いちゃうのでたまには違う食べ方をしようと考えました。
1.
長ねぎと人参は粗みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
2.
木綿豆腐はひと口大に角切りにし、出来れば水切りをしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜、かじきを入れ、かじきがそぼろ状にほぐしながら炒める。
4.
かじきの色がだいたい変わったら、長ねぎと人参を加えて軽く炒め、豆腐と*の調味料を全て加える。
5.
塩で味を調えながら軽く煮て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げのオリーブオイルを回しかける。
https://cookpad.com/recipe/2159111
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