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はんぺんと豆腐の香ばし焼
by sweetpia
簡単なのに ふんわり食感+深みのある風味! 醤油麹がキメテ! 2013.11.11豆腐アレンジ料理カテゴリ入り♥
コツ、ポイント
材料
はんぺん
1枚
豆腐
70g
醤油麹
大さじ1/2半
細ねぎ小口切り
5本
卵
1
小麦粉
大さじ1
塩、旨味調味料
適宜
■
サラダ油
このレシピの生い立ち
たまたま醤油麹に漬けおいていた豆腐があったのですが、これが香ばしく仕上がったコツかも!
1.
豆腐は3連パックの(今回のは男前豆腐絹ごし)1パックを使用。 これに醤油麹を周りに薄く塗りつけ1~2日冷蔵庫でおく。
2.
⑴の豆腐から水気が出ているのでそれを除き、ボールに入れる。
3.
⑵にはんぺんを加え、豆腐とはんぺん両方を手でグチャグチャ潰すようにしながら混ぜ合わせる
4.
⑶に残りの材料をすべて加え更に混ぜ合わせる
5.
フライパンに多めの油を熱し、生地をお玉で食べやすい大きさ(5cm大)に落とし、キツネ色の焼き目がつくよう、両面焼く
https://cookpad.com/recipe/2161776
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