豆腐とキャベツのシンプル餃子。お肉を使っていないので、超さっぱり。特製梅肉たれでどうぞ!
コツ、ポイント
キャベツの水気をよ~っくしぼること。
1.
玉ねぎはみじん切り、キャベツは5mm角に刻み、塩2つまみほどでよく塩もみする。しんなりしたら、ぎゅっとよく水気を絞る。
2.
豆腐はしっかりと水切りをし、ボウルに入れて、手でほぐす。みじん切りの乾しえびを加え、よく混ぜてから、10分ほど置く。
3.
2に1を加えよく混ぜ、16等分する。しその葉は半分に切る。餃子の皮にしそを乗せ、種を包む。
4.
フライパンにサラダ油を薄くしき、3を並べてから中火にかける。焼色がついたら、お湯を100cc弱入れ、ふたをして蒸し焼き。強火にして水気がとんだら、油少々を回しいれ、かりっとさせる。
5.
たれは梅肉、醤油、昆布茶、水を合わせ、つけながら食べる。
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