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塩麹で☆茄子とベーコンのトマトソース
by zerolily
味付けは塩麹のみ! トマトソースもフライパンで作るので簡単! 是非お試しあれ☆
コツ、ポイント
材料
(2人分)
茄子
3本
ベーコンスライス
3枚
パスタ
200~300g(乾麺)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2片
トマトホール缶
1缶
玉ねぎ
半個
バジルの葉(トマトソース用)
5、6枚
バジルの葉(飾り用)
1、2枚
塩麹
大さじ1.5~2
サラダ油(揚げ油)
適宜
このレシピの生い立ち
母がお手製の塩麹を作ってくれたことで、 塩麹の美味しさに感動☆ 様々な料理に使う中で、パスタとも相性が良いことを実感し、トマトソースにも使ってみました♪
1.
茄子を素揚げする。 皮→1分 裏返して2、3分
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れ弱火にかける。
3.
ベーコンがカリッとなったらにんにくと一緒に一度取り出す。
4.
そのフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、トマトホール缶・バジル・塩麹を入れて10分程煮込み火を止める。
5.
パスタをゆで始める。4に1・3の茄子とベーコンを入れて混ぜておく。
6.
パスタがゆで上がる2分ほど前にフライパンに火をつけ、トマトソースと具材をあたため始める。
7.
ゆで上がったパスタを和えて盛り付け、バジルの葉をのせて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2161976
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