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キャベツメンチカツ
by Cimo
キャベツがたっぷり入ってて、普通のより軽い感じのメンチカツです。
コツ、ポイント
*ハンバーグと違って真ん中を凹まさない分、仕上がりは少しふっくらしますけど、気にしなくても良いです。
材料
(4人分)
キャベツ
200g
合挽き肉
350g
玉葱
小1コ
パン粉
20g(約1/2カップ)
牛乳
大さじ3
卵
1コ
ナツメグ
少々
S/P(塩、胡椒)
各少々
■
◆その他◆
卵
1コ
小麦粉 ・ パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
春になると近所のスーパーのお惣菜コーナーに、春キャベツメンチが売ってるんですが、それが大好きで大好きで春が待ちどうしくて…。
1.
キャベツの葉は5~7mm幅に切り、芯と玉葱はみじん切りにする。 牛乳はパン粉に混ぜて湿らせておきます。
2.
フライパンに油を熱し、まずキャベツの芯と玉葱を炒める。 透き通って来たら葉の部分を加え、しんなりする程度に炒め粗熱を取っておく。(※水分が出るようなら、キッチンペーパーで吸い取って下さい)
3.
ボールに(2)、その他以外の材料を全て入れ、ハンバーグを作る要領で手でよく混ぜます。
4.
(3)のタネを8等分して平らな円形に形を整え、小麦粉 ・ 卵 ・ パン粉の順に衣を付けます。
5.
少し温度低めの油でじっくりキツネ色に揚げ、充分に油を切ってから皿に盛り付けます。 お好みのソースをかけてお召し上がりになると良いでしょう。
https://cookpad.com/recipe/216223
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