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春の訪れ!菜の花・玉ねぎ・大豆の卵とじ
by 白雲堂
野菜がたくさん食べられます。菜の花の卵とじもいいね~
コツ、ポイント
材料
(3人分)
菜の花
250g
玉ねぎ(薄切り)
80g
水煮大豆
50g
ごま油(サラダ油)
小さじ1
●みりん
大さじ1~2
●塩麹
大さじ1と1/2弱
●しょうゆ
ほんの少々
●かつお節
ひとつかみ
卵
2個
このレシピの生い立ち
産直市で菜の花の大束を購入しました。格安でした。
1.
菜の花は茹でて冷水にサッと浸け、食べやすい長さに切る。
2.
ごま油を熱したフライパンに玉ねぎを入れてよく炒める。1、大豆を加えてさらに炒める。
3.
2に●を加えて調味し、溶いた卵を回しかけてフタをし、好みの加減にとじる。
https://cookpad.com/recipe/2162294
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