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タイで食べた味が忘れられず、なんとか日本でも再現したいと思い出会ったのが、ケンタロウさんの、切干大根を使ったレシピ。 なるほど、切干大根のシャキシャキ感がパパイヤそっくり! 今はハワイでパパイヤは手に入るので、パパイヤで作っています。