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肉じゃがコロッケ
by ビタクラフト
いつものコロッケを肉じゃがでアレンジ。夕食のおかずにも翌日のお弁当にも大活躍。ひと味違ったコロッケを楽しんでみては!?
コツ、ポイント
ビタクラフト鍋を予熱する際の目安「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」については以下の動画をご参考ください。 https://youtu.be/MuorlD53NRo
材料
(12個分)
牛ロース(こま切れ)
150g
じゃがいも
中4個
玉ねぎ(みじん切り)
中1個
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
■
【A】
しょうゆ
大さじ1強
みりん
大さじ1強
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
【調理時間】45分 【カロリー】132kcal 【野菜摂取量】66g ※カロリー・野菜摂取量は1人分です。
1.
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、大きめにスライスして水に10分程さらす。ざるにあげて水気を切る。
2.
鍋に水100ccとじゃがいもを入れてフタをし、中火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして茹でる。
3.
竹串がスッと通ればフタを開け水分をとばす。塩、こしょうをして、マッシャーでつぶしておく。
4.
フライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。
5.
サラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎを炒め、さらに牛肉を入れ炒めながら塩、こしょうで味を調え、Aの調味料を入れる。
6.
(3)の中に入れ、混ぜ合わせてバットに取り、冷ましておく。
7.
タネを12等分にし、好みの形に丸め、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけておく。
8.
鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、サラダ油を入れる。
9.
油の温度が上がったらコロッケを入れ両面きつね色に揚げる(厚みがあれば火加減を調節し、揚げ温度を保ちながら中まで火を通す。
https://cookpad.com/recipe/2162624
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