エビがあればいつでもできちゃうエビマヨレシピ。
ズボラなウチが作る手抜き料理。
自分の覚書として。
コツ、ポイント
エビの下ごしらえでよく揉む方がプリっとします。
ソースは牛乳→生クリーム、ハチミツ→練乳でも美味しいです。
ハチミツも練乳もない場合、クリープなどがあれば少し入れるとコクが出ます。
エビマヨはソースに絡めて食べるので、目分量→味見でOKかな
このレシピの生い立ち
甘めのエビマヨを家にある材料だけで作りたくて。
1.
エビの下ごしらえ①
殻と背わたを取って、○と混ぜ合わせる。
5分後水で洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
2.
エビの下ごしらえ②
①のエビに●の塩をふる。あればお酒も大1も一緒にかけて揉む。
ウチにはお酒がないので使ってません。
3.
②をつけてる間にソース作り。
★の材料を全部混ぜる。
4.
ソースは好みなので味を見ながら調節した方がいいかも。
豆板醤を入れれば大人味に。
けっこうたっぷりソースになります。
5.
ビニール袋に☆の材料を入れてつぶすように混ぜ、空気を入れてよく振る。そこそこ泡立てばOK
6.
⑤にエビをくぐらせ、油で揚げる。
あまり長く揚げてるとプリっと感が減るので手早く。
7.
エビが揚がったらソースと絡めれて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2163462
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.