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黒ごまたっぷりクッキー
by やもとしょう
黒ごまがたっぷり入ったクッキーですが、卵、乳製品は不使用です。ちょっぴりお塩が効いて黒ごまの香ばしさが後を引きます。アレルギーのある人も、無い人も、美味しく食べられるクッキーに仕上がりました。
コツ、ポイント
水分が無いのでまとまりにくいのですが、良くこねると油が全体になじんでポロポロとまとまってきます。手のひら同士でギューッと握ると良い形が出来ると思います。中央のくぼみをうまく利用して下さい。
材料
(天板一枚)
小麦粉
100g
砂糖
30g
黒ごま
8g
塩
ひとつまみ
キャノーラ油
30g
このレシピの生い立ち
保育園のバザー用にレシピを探していたらCAFE703さんのチョコクッキー(レシピID: 181388 )にたどり着きました。アレンジを加えての掲載です。
1.
ボールに小麦粉、砂糖、塩、黒ごまを入れます。泡立て器で混ぜて空気をふくませてサラサラにする。粉類は振るわないので、ダマが残らないようによ~く混ぜて下さい。
2.
キャノーラ油を回し入れ、手で混ぜる。全体に油がなじむようにこねる感じで。
3.
オーブンを180度に余熱しておきます。
4.
ポロポロの状態になるので親指大くらいを手のひらに乗せ、ギューッと圧力をかけて形を整える。崩れやすいけど、何度かやるうちにこつがつかめるはず。
5.
オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度で10分程度焼く。厚みにより時間は加減して。
6.
焼き上がったら天板ごと、もしくはシートごと冷ましまして出来上がり。卵を使わない分崩れやすいので、冷めるまでさわらない方がベター。
https://cookpad.com/recipe/216364
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