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クリーミー ♪ ワイルドライススープ
by ごん太はな
アメリカ・ミネソタ州から健康スープ第2弾♪ワイルドライスのプチプチ感を是非味わってください!
コツ、ポイント
ワイルドライスは、火が通るのに時間がかかるので、前もって炊いておいた方がいいです。
材料
鶏肉・スモークソーセージ
100g・1~2本
ワイルドライス(調理済み)
1/2~1C
玉ネギ
1個
人参
1本
セロリ
1本
マッシュルーム
5~6個
ミニ・スィート・ペッパー
2個
サンド豆(グリーンビーンズ)
10本くらい
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ3
白ワイン
大さじ2
水(チキンスープストック)
3C
チキンスープの素
大さじ1
塩コショー
少々
牛乳 or 豆乳
2C
パセリ(みじん切り)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ミネソタのワイルドライスを使ったスープの代表。リンゴ狩りに行った先で食べたのが美味しくて、絶対に自分で作りたかったので。 もう少しとろっとしていたかも・・・
1.
ワイルドライスの炊き方はレシピID 2197086参照
2.
マッシュルームは薄切り、ペッパーは小さめに切りその他の野菜は5mm角くらいに切る。ソーセージは食べやすい大きさに切る。
3.
大きめの鍋に、オリーブオイルをひいてペッパーとサンド豆以外の材料を炒める。しんなりしたらバターを加える。
4.
小麦粉を加えて、炒め、白ワインと水を少しずつ加えてのばしていく。チキンスープの素も加える。ペッパーとサンド豆も加える。
5.
煮立ったら、牛乳も加え、温まったら味を調えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2163792
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