この前居酒屋で食べたものにアレンジを加えてみました。
1.
レンコンは皮をむき薄切りにして薄い酢水にさらす。
チーズははみださずに挟めるおおきさに。ちょっと小さめでもいいかも。
<タネ>
ながねぎはみじんぎり。
豚ひき肉だけで軽くねばるまで混ぜ、ながねぎと塩こしょうを加え更に練る。
2.
水を拭き取ったレンコンを並べ片面に小麦粉をふる(タネを挟む方)
タネ+チーズ+タネをレンコンの間にはさむ。チーズはタネの中におさまるように。はみでると焦げるので注意。
3.
テンプラの衣を作り(小麦粉+卵+水)、衣をつけてあげる。
高温になりかけの中温くらいであげましょう。
火の通りは竹串等でチェック。
レンコンに楽に串が通ったらオッケー。
食べる時はレモンしょうゆでも、しょうゆだけでも。
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