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牡蠣とマッシュルームのオイル煮
by chocomoco
牡蠣とマッシュルームのオリーブオイル煮(アヒージョ)です。簡単でパンによく合います。残ったオイルはパスタに!
コツ、ポイント
煮るだけなのでコツは無いですが、オリーブオイルは良い物を使った方が香りがいいと思います。
材料
(2人分)
牡蠣
8粒
マッシュルーム
約100g
にんにく
1片
唐辛子
1個
コショウ
適量
ミックスハーブ
適量
塩
1つまみ
オリーブオイル
材料が浸かるくらい
このレシピの生い立ち
スペイン料理の一つで名前は知っていたのですが、近所にスペイン料理屋さんがなく、家にある材料で自分で作ってみることにしました。
1.
牡蠣は洗って水けを取ります。マッシュルームはパンにのせやすいように厚めにスライスしておきます。
2.
鍋(今回は土鍋)に唐辛子、荒みじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ弱火で炒め、にんにくの香をだします。
3.
にんにくの香が出てきたら、牡蠣とマッシュルームを入れ、具が浸かるくらいのオリーブオイルを入れて中火にします。
4.
コショウ、ミックスハーブ、塩を加え、軽く沸騰するくらいの火加減で材料に火が通るまで煮れば出来上がりです。(10分くらい)
https://cookpad.com/recipe/2163894
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