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五目あんかけうどん
by 単!!
13/6/10話題入りしました、和風だしのうどんに中華味のあん、この組み合わせが案外いけます
コツ、ポイント
五目あんの材料の野菜は何でもいいでしょう
材料
(1人分)
うどん
1玉
■
五目あんの材料
豚薄切り肉
50g
白菜
1枚
にんじん
3センチ
ピーマン
1/2個
たまねぎ
1/4個
しょうが
1かけ
塩・こしょう
少々
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/4
水
50cc
水溶き片栗粉
適量
■
うどんのだし
●水
250cc
●顆粒和風だし
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●酒
小さじ1
●みりん
小さじ1
●塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
うどんのお店でこれに似たメニューを食べました。和風のうどんだしなのに中華風のあんがかかったもので、これが結構美味しかったので真似て作ってみました
1.
豚肉、白菜は食べやすい大きさに切り、にんじん、たまねぎは薄切りに、ピーマンは細切りに、しょうがはみじん切りにする
2.
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、しょうがと豚を炒め、白菜、たまねぎ、にんじん、ピーマンを加えて塩・こしょうで炒める
3.
野菜が柔らかくなれば、水と鶏ガラスープの素を入れて加熱する
4.
水が沸騰すれば、水溶き片栗粉を入れて弱火にし、とろみがつけば火を止める
5.
鍋に●を入れて煮立たせ、別の鍋でうどんを茹でる
6.
うどんを湯切りして鉢に入れ、うどんだしをかけて、その上に4の五目あんをかけて出来上がり
7.
なゆほ様が冷やしうどんで作ってくれました、美味しそうです
https://cookpad.com/recipe/2163902
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