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新じゃがと菜の花のクリームチーズグラタン
by お腹がぐう
春らしい組み合わせの爽やかグラタンです♪
コツ、ポイント
じゃがいもは揚げずに茹でるとカロリーダウンできます。 今回は肉等を使っていませんが、軽くソテーしたブロックベーコンやウインナー、またはエビやイカ等のシーフードのバターソテーもよく合うと思います。しっかりおかずにしたい方は加えてみてください。
材料
(約4人分)
じゃがいも(新じゃが推奨)
中5個
菜の花(またはブロッコリー、ほうれん草等)
1把
クリームチーズ
200g
牛乳
100ml
パン粉
ひとつかみ
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
このソースは以前からのお気に入り♪クリームチーズの賞味期限が迫っていたので、春らしい食材でグラタン風にしてみました。
1.
菜の花は洗って、花をちぎり、葉をむしり、茎を斜めに切って軽く湯がく。水にさらさずにざるで冷まし、しっかり絞っておく。
2.
じゃがいもは、新じゃがなら皮付きのままよく洗って芽を取り、できるだけ同じ大きさになるようにくし形に切る。
3.
2の水気を拭いて、低めの温度で揚げる。全体に薄茶色になって、浮かんできたら油を切る。熱いうちに軽く塩を振っておく。
4.
クリームチーズは常温に戻すか、レンジで温めて柔らかくし(600w 1分ほど)、ボウルで滑らかになるまで混ぜる。
5.
牛乳を少しずつ加えてホワイトソースほどの柔らかさにし、塩、こしょうで味を整える。
6.
耐熱容器にバター(分量外)を塗り、具材を並べる。
7.
クリームチーズのソースをかけて、パン粉を全体に振る。オーブンかトースターの高温でパン粉が色づくまで焼けば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2163907
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