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実山椒の保存方
by miyakko
実山椒は佃煮にする以外には、サッと茹でて冷凍が一番。ちりめんサンショでも、煮魚にでも使いたい時に出して使えます。参考レシピID16225・ID5899
コツ、ポイント
茹でてから実をはずした方が手もキレイだし、取りやすいです。
材料
実山椒
適量
このレシピの生い立ち
1.
山椒は洗う
2.
大きな鍋に湯を沸かし、山椒を入れ、再沸騰するまで茹でる。
3.
冷水にとり、ざるにあげ水をきる。
4.
軸から実をはずす。夜なべ仕事にどうぞ。
5.
全部はずしたら
6.
一回に使う分ずつ小袋に入れ、冷凍する。
https://cookpad.com/recipe/21641
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