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カスタードプリン
by papiyotto
私が唯一自信がもてるお菓子、カスタードプリンのレシピです。 半分の量でも作れます。
コツ、ポイント
カラメルソースは、水がはじめ少ないので、砂糖がざらざらと残りますが、全て溶けるまでこまめに混ぜてください!
材料
卵
6個
砂糖
130g
牛乳
740cc
バニラエッセンス
適量
バター(型塗り用)
少々
砂糖
70g
水
大さじ1
湯
大さじ3
このレシピの生い立ち
何年も作り続けたレシピと、この頃作ってみたもの、今までの経験則を混ぜてオリジナルレシピを作って見ました。 1つのお鍋でできる!洗い物らくちん!カラメルの味が広がる!一石三鳥です!
1.
オーブンは150~160℃に温める
2.
お湯と蒸し焼き用のぬるま湯を用意する。(夏ならば常温でも可)
3.
プリン型に薄くバターを塗っておく
4.
卵はよく溶きほぐしておく
5.
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖70gと水大さじ1を入れ火にかける。
6.
茶色になり、煙がでたところで火を止め、大さじ3杯のお湯を加え、よく混ぜ、プリン型に流し入れる。
7.
牛乳と砂糖をカラメルソースを作った鍋に入れ、全て溶けるまで火にかける。
8.
あら熱を取り、よく解きほぐした卵に流し入れ、よく混ぜ、濾しておく。
9.
プリン型にプリン液を流し込む。泡が立たないように。
10.
型が底から半分くらいまでつかるようにぬるま湯をはって、150~160℃のオーブンで25分ほど焼く。
11.
竹串を刺してみて、何もついてこなくなったら焼き上がり。
12.
あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
13.
食べるときは、お湯で底を温めると、バター、カラメルソースが溶け、取れやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/2164613
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