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乳清で『ほぇ~』なマフィン♪
by たき姉☆
表面はサクッ、中はふんわり軽いマフィンになりました。しっかり計量しなくても、目分量で大丈夫でーす☆
コツ、ポイント
生地が出来たらすぐ型に入れて下さい。生地に発酵のような気泡?みたいなのが出来てくるんですが、それを潰してしまうとあまり膨らまない気がします。型に入れてから気泡が出来るようにしたいので、なるべく早く型に! それ以外は特に難しい事はありません。
材料
(6個)
ホットケーキミックス
200g
乳清(ホエー)
100cc
砂糖
大さじ2
卵
1個
バター(マーガリン)
50g
このレシピの生い立ち
乳清を使ったレシピを増やしたかったので。 基本的には、他のマフィンも牛乳などの水分を乳清に換えれば良いんですけど…(笑)
1.
オーブンを180度で予熱開始。
2.
常温で柔らかくなったバターに砂糖を加えて良く混ぜます。電子レンジで30秒程加熱して溶かしても良いです。
3.
卵・乳清も加えて混ぜます。ホットケーキミックスも混ぜて、ダマがなくなればOK。混ぜ過ぎないようにしてください。
4.
生地が出来たらすぐ型に入れます。オーブンの予熱が完了したら25分程度焼いて出来上がり~♪
5.
お好みでドライフルーツやジャムを混ぜても♪ 乳清で少し酸味がつくので、苺やオレンジなんかが合うと思います。
https://cookpad.com/recipe/2165031
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