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絶品♪鰯の蒲焼き丼★
by Naragon
鰻もいいけど、甘辛〜いタレで鰯の蒲焼き丼!オススメです。
コツ、ポイント
漬けこみをしないこと、です。タレは絡めるだけ!
材料
(2人分)
鰯
2~3尾
片栗粉
適量
サラダ油
大2
■
タレ
○砂糖
大1
○みりん
大1/2
○料理酒
大1
○水
大2
○醤油
大1
長ねぎや水菜
適宜
粉山椒
適宜
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食べていました(^.^)鰻があまり好きでない母が調理したくなくて、鰯で代用したのかも⁈(笑)
1.
鰯の下処理をし、三枚おろし または開きにする →氷水にくぐらせ、水気を切る
2.
○印の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。 甘めがオススメ!
3.
1の鰯に、片面に軽く片栗粉をまぶし(振りかけ)、サラダ油をひいたフライパンで焼いていく。
4.
表面がカリッとしてきたら、2のタレの半分まわしかけ、フライパンをまわしながら、とろみがつく程度まで焼く。
5.
鰯を取り出したあと、残りのタレを軽く煮詰める。 最後に6のどんぶりの上にかける
6.
丼ぶりに、あったかいご飯をよそい、鰯をのせる。長ネギなどの薬味と山椒をかけて、完成!
7.
表紙写真、変更しました。 お魚は、脂ののった秋刀魚でもおいしいよ。
https://cookpad.com/recipe/2165463
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