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故義母が聖月曜日の行列が終わると必ず作ってくれたと言う、旦那の子供の頃の聖週間の忘れられないデザート。何度も失敗した挙句やっと出会った、スペイン人の料理好きな同僚が教えてくれた、絶対お米が固くならないレシピです。