卵に木綿豆腐であんを作りました。とってもヘルシー&節約おかずです。
コツ、ポイント
参考文献『決定版おかず365日』(レタスクラブ)
1.
アスパラは根元を落としてから1/3の長さに斜め切りにする。
豆腐は軽く水切りしておく。
調味料はすべて合わせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、塩(分量外小さじ1)を入れてアスパラを強火で軽く炒め、水大さじ3を振りかけて蓋をし、2~3分蒸し煮にし、皿に盛る。
3.
フライパンに合わせ調味料を入れる。水切りした豆腐も手で崩しながら入れる。混ぜながら煮て、とろみがついてきたところで溶き卵を流し入れ、半熟になったら皿に盛ったアスパラガスにかけて出来上がり。
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