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牛肉と長芋のオイスターソースバター炒め
by あいわい。さん
牛肉にもしっかりと味をつけ、バターとオイスターソース、そして仕上げにブラックペパーでパンチを効かせた一品です。
コツ、ポイント
すべて強火でサッと作ること。
材料
(2人分)
牛肉(ヒレ)
100g
長芋
100g
にんにくの芽
30g
A醤油
小さじ1
A酒
小さじ1
Aごま油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
バター
15g
刻みにんにく
小さじ1/2
■
味付け
Bオイスターソース
大さじ2
B醤油
大さじ1/2
B酒
小さじ1
B砂糖
小さじ1
Bごま油
小さじ1/2
あらびきブラックペパー
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
数年前、中華料理店に行ったとき、このような味付けの料理がでてきて、それからウチで作るようになりました。
1.
長芋は皮をむき短冊切りにし、牛肉も長芋同様に切り、にんにくの芽は長さ4cmほどに切っておく。
2.
牛肉にAの材料を合わせ片栗粉をまぶす。ボールにBの材料を合わせておく。
3.
フライパンを熱しバターの半分を入れ牛肉を炒める。半分火が通ったら器にあけておく。
4.
同じフライパンに残りのバターと刻みにんにくを入れ、長芋とにんにくの芽を加え炒める。
5.
長芋に火が通ったら(3)を戻し炒め、合わせておいたBの材料を入れよく絡める。
6.
(5)を器に盛り、あらびきブラックペパーをふりかけたら完成です。
7.
☆濃い目の味付けなので、倍量で作る時も調味料の量はこのままでよいと思います☆
https://cookpad.com/recipe/2167307
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