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本格的!カオマンガイ
by ちぃこたろう
たれが美味しい!カオマンガイ 時間はかかるけど、手間はなし!
コツ、ポイント
最初の水洗いが肝心! 手羽元は吹きこぼれない程度にグツグツ煮込んで
材料
(4人)
手羽元
8〜10本
水
1200〜1400cc
米
2合
きゅうり
1本
パクチー(お好みで)
1株
■
たれの材料
醤油
大さじ2
スイートチリソース
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
豆豉醤
小さじ1
青唐辛子(小口切り)
2本
赤唐辛子(輪切り)
2本
にんにく(みじん切り)
大きめの1/2かけ
生姜(みじん切り)
1かけ
このレシピの生い立ち
美味しいカオマンガイが食べたくて 簡単で本格的な味のたれを作ってみました
1.
骨のあたりの血をきれいに洗います
2.
鍋に手羽元と水を入れ、沸騰するまで強火 沸騰したら中火にする スープが白濁するまで(2時間くらい)
3.
2時間くらいたったらスープをボールに移し、冷ます
4.
スープが冷めたら、2合分を計る ニンニクのみじん切りと鶏肉の皮を適量入れ、ご飯を炊く
5.
たれをすべて混ぜる
6.
トッピング用のきゅうりを千切りにする 手羽元は骨からはずしておく。
7.
ご飯が炊けたら、トッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/2167491
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