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いろんなレシピで修行してみて型から溢れたり角が出なかったり、型外れが悪く腰折れしたり。 この配合だと目も詰まりすぎず、牛乳不使用なのでバターを少し多めに。 私のオーブンは奥の方が温度が高めなので二次発酵も15分で前後入れ替えてます。