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春野菜たっぷり豚汁☆花冷えの温か汁物
by fufufunoko
桜咲き誇る春とは言え肌寒い日がありますよね。そんな日の温かい汁物です。冷蔵庫にある春野菜たっぷりでお椀のお代わりもどうぞ
コツ、ポイント
たくさんの材料を使う場合など手順も書き足すように工夫しました。 春の野菜の汁物で新じゃがいもや新玉ねぎや春キャベツを使うので、野菜が柔らかくて甘くなり、野菜の出汁の美味しさ際立ちます。丼物に付け合わせた具沢山汁に用意したレシピです。
材料
(3〜4人分)
豚肉
50g
ちくわ(生食用)
1本
薄揚げ
1/2枚
大根
10cm位
にんじん
1/2本
新じゃがいも(メークイン)
1個
新玉ねぎ
1/2個
春キャベツ
2枚
もやし
1/2袋
九条ネギ
1/2本
味噌
大さじ3〜4
だしの素
小さじ1
水
800ml
七味唐辛子
お好み
このレシピの生い立ち
春の花冷えの温かい汁物が欲しい時に用意しました。丼物などの簡単に済ませたい時に、具沢山汁は野菜も豊富に取れて、栄養面でも効果的です。ちょっと肌寒い時の付け合せの一品です。
1.
野菜から手がけるとまな板が汚れません。 大根は皮を剥いて短冊切りに。にんじんは皮を剥いてイチョウ切りか半月切りの薄切りに
2.
新じゃがいもは6等分位にる。煮崩れしにくいメークインを使用。 新玉ねぎは5㍉位のくし形に。 春キャベツはザク切りにする
3.
もやしは洗ってザルに上げておく。 ちくわを輪切りに。薄揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして、クッキングペーパーの上で薄切りに
4.
クッキングペーパーを中折りして豚肉を食べやすい大きさに切る。ペーパーは丸めて捨てる。 九条ネギを小口切りにしておく
5.
準備した野菜を順に鍋に入れ、分量の水を入れて煮込む。 ちくわを入れ、うす揚げを入れ、豚肉を入れる
6.
鍋が沸騰したらアクをすくい取り、だしの素を入れ、キャベツがクッタリなったらもやしを入れ、だしの素を入れる
7.
分量の味噌を入れ、味を見て調節して下さい。 小口切りの九条ネギを散らす。 お好みで七味唐辛子で召し上がって下さい
https://cookpad.com/recipe/2168493
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