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オイキムチ きゅうり
by ayubeni
韓国本場のきゅうりのキムチ。辛さも食感も最高
コツ、ポイント
コチュジャンは無くても良いですが あればコクがでます。 色合いも良い感じです。 甘さ、辛さはお好みで調節して下さい
材料
きゅうり
3本
塩
こさじ1/2
生姜(みじん切り)
小さじ1
砂糖
大さじ1~
こねぎまたは長ネギ
大さじ3
韓国唐辛子
大さじ3~
コチュジャン
大さじ1~
にんにく(みじん切り)
こさじ1
このレシピの生い立ち
本格きゅうりのキムチ、オイキムチを食べたくて作りました。 居酒屋時代の人気メニューで お持ち帰りに良く売れました。
1.
きゅうりを小口切りにして塩を振り良く混ぜ1時間程置く。
2.
きゅうりがしんなりするまでの間にボウルに生姜、にんにく、砂糖、こねぎ、塩、韓国唐辛子、コチュジャンを混ぜ合わせる
3.
しんなりしたきゅうりを洗いザルに上げ水気を切る。
4.
③を②と良く混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2168972
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