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手づかみ☆じゃがいもとレンコンのお焼き
by ゆきなぞう
離乳食、完了食に。じゃがいもとすりおろしレンコンで、手づかみしやすいお焼きにしました。色んな野菜を入れて栄養アップ♪
コツ、ポイント
なばな菜を頂いたので使いましたが、小松菜やほうれん草でも大丈夫です♪ ひじきやコーン等を入れてもいいかも。 大人が食べる場合、顆粒だし少々と塩コショウを入れて少し味をつけると良いです。 弱火でじっくり焼くことでふんわりとなります♪
材料
じゃがいも
2個
れんこん
小2節くらい
なばな菜
2分の1わ
シーチキン(水煮缶)
1缶
卵
1個
このレシピの生い立ち
手づかみ食べのストックに。多めに作って冷凍しておきます。
1.
じゃがいもは皮をむいて小さ目に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで2~3分チンする。
2.
レンコンは皮をむいてすりおろす。 なばな菜はやわらかめに茹で、水気を絞り、粗みじん切りに。
3.
じゃがいもがやわらかくなったら、つぶして粗熱を取る。 シーチキンは水気を切っておく。
4.
じゃがいものボウルに、卵、すりおろしたレンコン、なばな菜とシーチキンを加えて混ぜる。
5.
直径4~5cmの円形に丸め、フライパンで焼く。
6.
弱火でじっくり10分、焼き目がついたら裏返して、蓋をして10分くらい。 中まで火が通れば完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2169060
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