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ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*
by モリボーノ
これだけでご飯何杯もいけちゃいます♫ おつまみにももちろん最高です★ 塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
コツ、ポイント
塩分多めの塩麹で作ってあるので、お好みで塩麹の量を調整してください。 多少、しょっぱめの方がご飯に合います。
材料
鮭のお刺身用(トラウトサーモンなど)
1サク(約250g)
塩麹
大さじ4
三温糖(砂糖)
小さじ1
唐辛子(輪切り)
2本分
このレシピの生い立ち
たまにスーパーなどで購入して食べていたのですが、自分で作った方が安上がりなので挑戦してみました。 これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★
1.
鮭のお刺身を4~5㎜くらいの幅にカットする。長い場合は半分にカット。
2.
ホーロー容器やタッパーなどに塩麹と三温糖、唐辛子を入れて混ぜる。
3.
②に①の鮭を入れて良く合えて、鮭の上にラップを密着させてふたをする。
4.
冷蔵庫で2日以上置いた方が美味しいです。冷凍保存も可能なので多めに作った場合は冷凍してください。
https://cookpad.com/recipe/2169267
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