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ルクルーゼで*塩麹豚とキャベツの蒸し物*
by モリボーノ
塩麹に漬けた豚肉は蒸すだけで驚きの柔らかさになります★ 野菜もたっぷり摂れますよ。 タジン鍋などでも作れそうですね。
コツ、ポイント
蒸すことで野菜のかさが減り、たくさん食べられます。 塩麹に漬けた豚肉は適度な塩分なので調味料は白だしのみで充分です。
材料
豚ロースのかたまり
350g~400g
塩麹
大さじ3
春キャベツ
1/2個
長ねぎ
2本
白だし
大さじ2
このレシピの生い立ち
塩麹を仕込んでみたので、豚肉を漬けてみました。 ヘルシーに食べたかったのでルクルーゼで蒸してみました。
1.
豚肉と塩麹をジップロックに入れてよくもみ込む。 2,3日冷蔵庫で寝かせる。
2.
①の豚肉の塩麹をクッキングペーパーなどで軽くふき取り、1cm弱の厚さにスライスする。
3.
キャベツは4cm四方のざく切り、ねぎは4cm長さに切る。(青ねぎの部分も使います)
4.
キャセロールあるいはフライパンにねぎとキャベツを入れ、白だしを回しかけてふたをする。
5.
弱火にかけて野菜がしんなりするのを待つ。野菜のかさが半分くらいになったら豚肉を重ならないように並べ、ふたをして5分で完成
https://cookpad.com/recipe/2169522
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