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黒米と黒小豆と玄米と雑穀の黒い粥
by しきのこみち
昆布出汁で雑穀の旨み。ミネラル豊富で煮るだけの簡単粥。黒米、黒小豆、アマランサス、餅粟、玄米、ハト麦、白米。
コツ、ポイント
水多めでイイです。蓋を開けて強火で水を足しながら混ぜて煮続けると、程よく粥になる、理由は、白米が溶けて、そのほかの雑穀は残るからです。鍋に蓋をせずに水分量の様子を見ながらすると好みのとろみでつくれます
材料
(2人分)
白米
0.4合
玄米
0.1合
黒米
20g
アマランサス
20g
粟
20g
ハト麦
10g
黒小豆
20g
出汁昆布
2枚
このレシピの生い立ち
簡単で素材の組み合わせだけで、味もつけずに美味しい粥が食べたいと思った。雑穀ごはんもリゾットも何度も炊いてるので、リゾットの要領で雑穀入りでも鍋で炊き上げれば楽だし、うまくいったのです。
1.
出汁昆布を小さく切って、材料全てと、たっぷりの水と共に、鍋で強火で煮ます。
2.
途中で差し水を何度かしながら、リゾットみたいに混ぜながらひたすら煮る。20~30分くらいで、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2169830
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