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白玉団子の枝豆あん
by ふくろうりぼん
ずんだ餅の手抜きです。枝豆の風味に練りゴマでちょっとだけコクを出しました。枝豆はそろそろ終わりですけど、大量にあったら作ってみてください。
コツ、ポイント
枝豆の豆を取り出すのが一番大変、あとは簡単です。あんは好みの柔らかさでどうぞ。
材料
(4~6人分)
白玉粉
150~200g
水
粉の8~90%
※枝豆
鞘つきで400g
※砂糖
大さじ4 きび砂糖使用
※塩
ひとつまみ
白練りゴマ
小さじ1~2
水
大さじ2くらい(適量)
このレシピの生い立ち
田舎から黒豆の枝豆をたくさん送ってもらいました。味はだだちゃ豆。
1.
白玉粉は分量の水を入れて耳たぶくらいに練り、2cmくらいの団子を作って熱湯で茹でる。浮き上がってきたら、水に取る。
2.
※印をみんなミキサーにかける。全部が細かくならなくても良い。それを鍋に入れ、白練りゴマと水も入れて、かき混ぜながら火を通し、丁度良い硬さにする。
3.
団子を器に盛り、2のあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/216987
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