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梨のケーキ
by ilovesweets
秋にぴったりのケーキ。しゃきしゃきした梨の歯ざわりと、しっとりした生地のコントラストが、美味しいケーキです。 季節のかおりを焼きこんで…。
コツ、ポイント
材料
(8.5×7×18cmのパウンド型1台分)
バター
75g
薄力粉
120グラム
バーキングパウダー
小さじ1/2
砂糖(あれば三温糖)
75g
卵
2個
牛乳
大さじ1
梨
1.5個
バター(ソテー用)
10グラム
砂糖(あればザラメ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも作っているりんごのケーキを、ちょっとアレンジしてみました♪
1.
バター、卵は室温にもどす。 梨は皮をむき、一口大に切る。歯ごたえを楽しみたいので、あまり小さく切りすぎないのがポイント。
2.
フライパンを中火にかけ、ソテー用のバターを溶かし、砂糖(ザラメ)大さじ2も入れる。砂糖が少し溶けたら梨を加え、梨が半分ほど透きとおるまでソテーする。 あとで焼くので、完璧に火が通っていない状態でOK.
3.
オーヴンは180℃に予熱。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。三温糖もふるっておく。型にオーヴンペーパーまたはわら半紙をしく。
4.
バターをボウルに入れ、泡だて器またはハンドミキサーでクリーム状にし、三温糖を二回に分けて加え、白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。卵を1個づつ加え、その度に勢いよくガーッと混ぜる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーの半量をもう一度ふるいながら加え、ソテーした梨の半量も加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。 これをもう一度くりかえし、最後に牛乳大さじ1を加える。
6.
全体がなめらかに混ざったら、用意しておいた型に流し、流した生地の真ん中を、綺麗な割れ目ができるようくぼませる。180℃に予熱しておいたオーヴンで45~50分焼く。
https://cookpad.com/recipe/217013
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