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コツあり☆フーチャンプルー
by RICO_osw
麩の焼き方にコツを発見☆いつもは脇役のお麸が、モリモリ食べれる食卓の主役に!スパムがなければ豚肉やツナで代用しても◎
コツ、ポイント
お麩に食感が欲しければ、焼く時にフライ返しでギューっとフライパンに焼き付ける。ふんわり派は炒り卵の様に優しく炒めて。私は焼き目がつくまでギューっと派!
材料
(2人分)
車麩
1本
スパムor豚肉
50g
もやし
1/2袋
人参
5cm
ニラ
10cm
キャベツ
2~3枚
☆卵
2個
☆顆粒だし
小1
☆塩
ひとつまみ
サラダ油
大2
塩、胡椒
ひとつまみ
醤油
1回し分
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたフーチャンプルーの、お肉のような食感の麩が忘れられず。でも何度作ってもお麩の食感が全然違う…。そこでフライ返しで焼き付けた(半分やけくそ)結果、近づきました(笑)
1.
麩を1cm幅に切り、たっぷりの水で戻す。硬い所がなくなったら両手でしっかり絞る。
2.
☆をボウルに入れて混ぜ、お麩を入れる。混ぜて卵をしっかり吸わせましょ
3.
卵を吸わせている間に、スパムと野菜炒めの材料を切る。野菜は何でもいいよ♪
4.
ハイここ大事ー!油大1を熱し、卵を吸ったお麩を入れ、好みの硬さに炒めたら皿に取り出しておく。※焼き方はコツを参考に
5.
油を足して肉野菜炒めを作り、塩胡椒で味を付ける。
6.
麩を戻し入れ、鍋肌から醤油を1周回し入れたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2170190
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