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きゅうり大量消費【きゅうちゃん漬け】
by mildsevene
話題入り感謝!叔母から教わった レシピです 時間はかかるけど 単純作業で 出来上がります(^ω^)
コツ、ポイント
工程1 鍋にきゅうりが入らなければ 半分にカットして 工程4で しっかり絞って水気をよくきると 味がよく染みます(^ω^)
材料
きゅうり
6~7本
★しょうゆ
150cc
★みりん
100cc
★酒
70cc
★酢
40cc
○生姜
適量
○鷹の爪(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
昔 叔母に教わった きゅうちゃん漬けのレシピ 大量にきゅうりをもらうと 作ります(^ω^)
1.
大きな鍋に 湯を沸かします。 沸騰したら火を止め きゅうりを投入。 そのまま冷ます。
2.
1のお湯が冷めたら きゅうりを一旦取り出します。 鍋を再度 火にかけ 沸騰したら火を止め きゅうりを戻しいれます。
3.
もっかい この作業をくりかえします。 熱湯に漬け冷ます を3回です
4.
冷めたら ザルにあげ きゅうりを輪切りにし 布で絞り水気をきります。
5.
★を鍋に入れ 軽く沸騰させ 4のきゅうりを投入。 そのまま冷ます。
6.
5が冷めたら きゅうりを取り出します。 お察しのとおり これを2~3回 繰り返します 最後にきゅうりを入れる時○を加える
7.
冷めたら 出来上がり (^ω^) 好みの味に漬かったら 汁を取り除く。 保存瓶やタッパーに入れ 冷蔵庫で保存します。
https://cookpad.com/recipe/2171532
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