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(σ・∀・)σ 「新玉ねぎ味噌ステーキ」
by しじみ◎
田楽風の甘辛い味噌ダレが、甘くてやわらかい新玉ネギによく合います。 「オカズが足りない?」って時に便利です。
コツ、ポイント
必ず「新玉ねぎ」で作って下さい。 「新」ですよ、「新」 一年中出回っている「普通の玉ネギ」で作ると全く別モノになってしまいます。 楊枝を刺す時は怪我をしないよう注意。 弱火でジックリと焼き、焦げ目をつけると美味しそう度がUPします。
材料
(4人分)
新玉ねぎ
2個
■
味噌ダレ
みりん・酒
各大さじ4
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
■
「味噌」は合わせ味噌を使っています
このレシピの生い立ち
とにかく期間限定の新玉は、美味しいから沢山食べたいんです。 甘い玉ねぎに甘辛味噌って合うかな?と思い作ってみました。 美味しくて定番になっています。
1.
必ず「新玉ねぎ」で作って下さい。 1個を4つにカット。 2個使って4人分のレシピです。
2.
玉ネギを横向きにして楊枝を4本刺します。4つにカット。楊枝を刺しているのでバラバラになりません。 もう1個も同様に。
3.
全部で8枚作ります。 お子ちゃまが食べるペロペロキャンディみたいな形にになります。
4.
フライパンに油を入れ焦げ目がつくまでジックリ焼きます。 焼いてる間にタレを作ります。
5.
「味噌ダレ」 タレの材料を小さなフライパンに入れます。中火で混ぜながら加熱して下さい。
6.
全面に細かい気泡が出て、スプーンで底を擦ると線が出来る位の固さにします。 火を入れ過ぎてかたくなりすぎた場合は→
7.
→水を入れて調整して下さいね。 ・・・・・・・・ レンジでは固さ調整が難しいので、フライパンで作るのをオススメします。
8.
焼き上がった玉ねぎに味噌ダレをかけて完成です。 写真は胡麻でオメカシさせています。
9.
【丸ごと新玉ねぎのスープ】 丸ごと1個のトロトロ中華スープです。 レシピID : 2161007
10.
【新玉ネギ牛丼】 レシピID : 2120880 シャリシャリ食感の新玉ネギが好きな方は試してね。
https://cookpad.com/recipe/2172707
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